Introduktion
Hvad er samosa?
Samosa er en populær indisk snack, der består af en trekantet dejlomme fyldt med forskellige slags fyld. Den er kendt for sin sprøde og krydrede smag og serveres ofte som forret eller som en del af en indisk buffet.
Hvad er samosa i ovn?
Samosa i ovn er en sundere version af den traditionelle friterede samosa. I stedet for at blive dybstegt, bliver samosaen bagt i ovnen, hvilket giver den en sprød og gyldenbrun skorpe uden at tilføje ekstra fedtstoffer. Det er en fantastisk alternativ til dem, der ønsker at nyde samosaens smag med færre kalorier.
Ingredienser
Dej
For at lave samosa i ovn skal du bruge følgende ingredienser til dejen:
- 300 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 4 spsk smør
- 1/2 kop vand
Fyld
For at lave fyldet til samosa i ovn kan du bruge forskellige ingredienser efter smag og præference. Her er et klassisk vegetarisk fyld:
- 2 kartofler, skrællet og skåret i små terninger
- 1 løg, finthakket
- 1 gulerod, revet
- 1/2 kop ærter
- 2 spsk olie
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk garam masala
- 1/2 tsk chili pulver
- 1/2 tsk salt
Opskrift
Trin 1: Forberedelse af dej
1. Bland hvedemel og salt i en skål.
2. Tilsæt smør og brug fingrene til at smuldre det sammen med melet, indtil det ligner brødkrummer.
3. Tilsæt gradvist vand og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
4. Dæk dejen til med et fugtigt klæde og lad den hvile i 30 minutter.
Trin 2: Forberedelse af fyld
1. Opvarm olien i en pande og tilsæt løg. Steg løgene, indtil de er bløde og gyldne.
2. Tilsæt kartofler, gulerødder, ærter og krydderier. Steg blandingen i ca. 5 minutter, indtil kartoflerne er møre.
Trin 3: Samling af samosa
1. Del dejen i små bolde og rul hver bolle ud til en tynd cirkel.
2. Skær cirklen i halve.
3. Fold hver halvdel af cirklen sammen, så du får en trekant.
4. Fyld hver trekant med en skefuld fyld og fold den sammen, så den lukkes helt.
Trin 4: Bagning af samosa i ovn
1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Placer samosaerne på en bageplade foret med bagepapir.
3. Pensl samosaerne med lidt olie.
4. Bag samosaerne i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Tips og variationer
Tips til dej
– Hvis du foretrækker en sprødere dej, kan du erstatte en del af hvedemelet med ris- eller majsmel.
– Tilføj en teskefuld spidskommenfrø eller nigellafrø til dejen for ekstra smag.
Tips til fyld
– Du kan tilføje andre grøntsager som spinat, broccoli eller blomkål til fyldet for at gøre det mere næringsrigt.
– Hvis du foretrækker en ikke-vegetarisk version, kan du tilføje kogt hakket kylling eller oksekød til fyldet.
Variationer af samosa i ovn
– Prøv at eksperimentere med forskellige krydderier som korianderfrø, kanel eller kardemomme for at tilføje forskellige smagsnuancer til fyldet.
– Du kan også prøve at lave søde samosaer ved at fylde dem med en blanding af hakkede nødder, sukker og kardemomme.
Servering
Traditionelle tilbehør
Samosa i ovn serveres ofte med forskellige dips og chutneys som mint chutney, tamarind chutney eller raita. Du kan også servere dem med en frisk salat som en let frokost eller aftensmad.
Vegetariske og veganske muligheder
Hvis du følger en vegetarisk eller vegansk kost, kan du tilpasse fyldet til dine præferencer ved at bruge kun grøntsager og undlade mejeriprodukter i dejen.
Historie og oprindelse
Samosa har sin oprindelse i det gamle Mellemøsten, men det var i Indien, at den virkelig blev populær. Den blev bragt til Indien af de muslimske handelsrejsende og blev hurtigt en integreret del af det indiske køkken. Samosa er nu en almindelig snack i mange dele af verden og er kendt for sin unikke smag og tekstur.
Ernæringsmæssige oplysninger
Samosa i ovn er en relativt sundere version af den friterede samosa. Ved at undgå dybstegning reduceres mængden af fedt og kalorier. Dog skal man stadig være opmærksom på portionsstørrelsen og det samlede indtag af samosaer, da de stadig kan være kaloririge på grund af dejen og fyldet.
Konklusion
Samosa i ovn er en lækker og sundere version af den traditionelle friterede samosa. Den sprøde og krydrede smag gør den til en favorit blandt mange. Med denne opskrift og guide kan du nemt lave dine egne samosaer derhjemme og nyde dem som en appetitvækker, forret eller som en del af en indisk-inspireret buffet.
